Vese-velő
Hozzávalók:
- vese 50 dkg
- velő 50 dkg
- mangalica zsír 2 nagy evőkanál
- vöröshagyma 2 fej
- só, törött bors, majoranna ízlés szerint
- piros paprika 1 teáskanál
Elszántságunkat növelendő kezdés előtt hajtsunk fel egy kupica szilvapálinkát.
Hogy az étel illata ne emlékeztessen a fekete vonat latrinájának illatára, a vesét elő kell készíteni, azaz alaposan megtisztítani. A vesét lehártyázzuk, lapján ketté vágjuk, ereit eltávolítjuk. Ne ijedjünk meg, azonnal látszik, mit kell kiszerelni belőle. Vesét sós vízben leforrázzuk (lobogó forró vízbe dobjuk és amikor újra felforrt kivesszük). Illat függvényében ér megismételni a tortúrát.
Ezután leöblítjük, csíkokra vágjuk. Velőt langyos vízbe tesszük rövid időre. A felesleges dolgoktól – csontszilánk, hártya – megszabadítjuk, apróra vágjuk. Forró zsírban vöröshagymát pirítunk, hozzáadjuk a vesét, melyet sózunk, borsozunk, majorannával megszórunk majd erős lángon, folyamatos keverés mellett megpirítunk. Beletesszük a velőt, elkeverjük, piros paprikát teszünk bele, majd rövid ideig pirítjuk, végül tálaljuk sós burgonyával.
Vese-velő,
Pacalpörkölt
Pacalt váltott vízben áztatjuk, majd gyengén sós, ecetes vízben forrázzuk, majd alaposan megmossuk. A forrázást, mosást annyiszor ismételjük meg, amíg kellemetlen szag van jelen. Manapság
Bálint-Sanya CsÍÍÍrke
Mossuk meg a csirkéket. Tegyük “nagy” tálcára őket. Sózzuk ízlés szerint (bőven[mind a két oldalát!!!]). Majd majorannázzuk meg mind a két oldalát (rendesen de rendesen). Végy
Bálint sós virslijei
Előkészületek: végy egy 4dl poharat, töltsd félig rummal, majd öntsd tele kólával. A hatodik pohár után kezdődhet a sütés-főzés. Tegyünk fel egy leveses edénybe vizet (kb félig töltve)
Paradicsomos húsgombócos
Miután egy palack pilzeni típusú sört kitöltöttünk, paradicsommártást készítünk. Zsemleszínű rántást fabrikálunk, csontlé híján hideg vízzel felengedjük, erőleves kockát hajítunk bele
Magyar nutellás keksz
A kerek háztartási kekszeket fejjel lefelé fordítjuk és kettesével rendezzük. Teáskanál segítségével a nuttellából merünk egyet. Óvatosan ráhelyezzük a kiszemelt kekszünk középpontjára
Reggeli ébresztő szendvics
A sütőt már be is tüzelhetünk, olyan 190 C˚-nyi fát izzítsunk a készülékbe, de ne többet! A zsömléket fogjuk, majd szeljük ketté egy határozott mozdulattal. A kalaprészt tegyük félre és koncentráljunk
