Vese-velő
Hozzávalók:
- vese 50 dkg
- velő 50 dkg
- mangalica zsír 2 nagy evőkanál
- vöröshagyma 2 fej
- só, törött bors, majoranna ízlés szerint
- piros paprika 1 teáskanál
Elszántságunkat növelendő kezdés előtt hajtsunk fel egy kupica szilvapálinkát.
Hogy az étel illata ne emlékeztessen a fekete vonat latrinájának illatára, a vesét elő kell készíteni, azaz alaposan megtisztítani. A vesét lehártyázzuk, lapján ketté vágjuk, ereit eltávolítjuk. Ne ijedjünk meg, azonnal látszik, mit kell kiszerelni belőle. Vesét sós vízben leforrázzuk (lobogó forró vízbe dobjuk és amikor újra felforrt kivesszük). Illat függvényében ér megismételni a tortúrát.
Ezután leöblítjük, csíkokra vágjuk. Velőt langyos vízbe tesszük rövid időre. A felesleges dolgoktól – csontszilánk, hártya – megszabadítjuk, apróra vágjuk. Forró zsírban vöröshagymát pirítunk, hozzáadjuk a vesét, melyet sózunk, borsozunk, majorannával megszórunk majd erős lángon, folyamatos keverés mellett megpirítunk. Beletesszük a velőt, elkeverjük, piros paprikát teszünk bele, majd rövid ideig pirítjuk, végül tálaljuk sós burgonyával.
Vese-velő,
Meggyes piskóta
Ezt a sütit ajánlom mindenkinek, mer’ nagyon finom, elkészítése végtelen egyszerű. Szükséged lesz egy sütőre, amit nem árt már az első fázisban beizzítani 200 fokra, ezzel el is döntötted
Bálint-Sanya CsÍÍÍrke
Mossuk meg a csirkéket. Tegyük “nagy” tálcára őket. Sózzuk ízlés szerint (bőven[mind a két oldalát!!!]). Majd majorannázzuk meg mind a két oldalát (rendesen de rendesen). Végy
Borsos marhacsíkok
A húst fél cm vastag és 6 cm hosszú csíkokra vágjuk és jól megmossuk. Az apróra vágott hagymát sárgára pirítjuk, beletesszük a finomra vágott fokhagymát, majd kevés vízzel felöntjük és 2-3 percig
Reggeli ébresztő szendvics
A sütőt már be is tüzelhetünk, olyan 190 C˚-nyi fát izzítsunk a készülékbe, de ne többet! A zsömléket fogjuk, majd szeljük ketté egy határozott mozdulattal. A kalaprészt tegyük félre és koncentráljunk
Bálint sós virslijei
Előkészületek: végy egy 4dl poharat, töltsd félig rummal, majd öntsd tele kólával. A hatodik pohár után kezdődhet a sütés-főzés. Tegyünk fel egy leveses edénybe vizet (kb félig töltve)
Fokhagymás tengeri hal
A fagyasztott halszeleteket a bevásárlóközpontból elhozni. A mikróban felengedtem, még egy kicsit fagyos volt amikor a tepsibe került. Oliva a tepsi aljára, a halszeleteket minkét oldalán
